1.02.2023р. Тема: Технічна документація машин, загальні правила експлуатації устаткування і основні вимоги техніки безпеки праці.
Кожну машину або
тепловий апарат завод-виробник забезпечує технічною документацією —
експлуатаційною та ремонтною.
Експлуатаційна
документація містить посібник з експлуатації, інструкції з техніки безпеки,
пам'ятку поводження з виробом, паспорт, формуляр та додатки (акти гарантійного
ремонту).
Паспорт - у ньому
вказується марка, заводський номер, призначення, коротка характеристика,
комплектність та висновок про приймання обладнання.
Формуляр - документ, в якому наводяться основні параметри та технічні дані виробу, загальні відомості, комплектність поставки, гарантійні зобов'язання, відомості про зберігання, консервацію, приймання та пакування виробів, список можливих несправностей у процесі роботи та методи їх ремонту. Кументація машФормуляр служить ведення обліку роботи устаткування, несправностей, норм витрати на ремонт та обслуговування за робочий період.
До ремонтної
документації належать: керівництво з капітального та поточного ремонту, норми
витрати матеріалів на ремонт та кількість запасних частин. Вся технологічна
документація, отримана разом із виробом, повинна обов'язково зберігатися на
підприємстві громадського харчування в осіб, які отримали та несуть матеріальну
відповідальність за цю машину. Посібник
з експлуатації містить:
1.Технічний опис машини- призначення,
головні технічні дані та характеристики, будова, принцип дії, вид тари та
упаковка тощо.
2.Інструкцію з експлуатації- заходи
безпеки, підготовку до роботи,порядок її проведення, характерні несправності та
способи їх усунення.
3.Інструкцію з технічного
обслуговування- заходи безпеки, види та періодичність технічного
обслуговування, порядок його проведенння
.4.Інструкцію з монтажу, пуску,
регулювання та обкатування-підготування машини до монтажу, монтаж, заходи
безпеки під час монтажу, налагодження та монтажні випробування, пуск,
регулювання, здача в експлуатацію змонтованої машини.
5. Пам'ятку для правильного поводження з
машиною та інструкцію з техніки безпеки.
Інструкція з техніки безпеки.1. До роботи з машиною допускаються працівники, які пройшли спеціальне навчання.
2. Перед початком роботи необхідно перевірити:
2.1. Санітарно-технічний стан машини.
2.2. Справність електропроводки, надійність заземлення.
2.3. Наявність огороджень біля рухомих частин, пускозахисної апаратури, гумового килимка.
2.4. Надійність кріплення машини на підлозі або на робочому столі.
2.5. Скласти машину для певної технологічної операції і перевірити надійність закріплення всіх частин.
2.6. Санітарний стан робочої камери, відсутність сторонніх предметів.
2.7. Увімкнути машину на 1-2 секунди для перевірки на холостому ходу щодо відсутності сторонніх шумів, скреготу та напрямку руху робочого вала.
3. Підготувати сировину та приймальну тару.
4. У більшості випадків завантажувати машину необхідно тільки після її включення, щоб не було перевантаження двигуна.
5. Не допускати перевантаження машини.
6. Завантажувати продукцію в машину необхідно згідно з вказівками технічної документації, щоб не отримати травм.
7. Після закінчення роботи машину слід від'єднати повністю від електромережі.
8. Після повної зупинки – розібрати, очистити від залишків продукції.
9. Потрібно виконати санітарну обробку машини:
- вимити,
- просушити,
- робочі деталі змастити несолоним харчовим жиром,
- зовнішні частини протерти вологою, потім сухою тканиною.
Технічні вимоги безпеки праці під час роботи з машинами
Перед початком роботи
1. Необхідно заправити санітарний одяг так, щоб не було звисаючих кінців, а рукави застібнуті.
2. Не одягати та не знімати санітарний одяг біля працюючої машини.
3. Не відволікатись на розмови під час роботи машини.
4. Не працювати на несправній машині або несправному заземленні.
5. Не вмикати машину, якщо розбитий пульт управління та не закріплені робочі деталі.
Під час роботи
1. Не залишати працюючу машину без нагляду, йдучи з робочого місця машину слід виключати.
2. Не поправляти шматки, що застрягли, та не проштовхувати руками продукцію в робочу камеру.
3. Почувши підвищений шум чи стук, необхідно негайно вимкнути машину.
4. При раптовій зупинці рухомих деталей, або припиненні подачі струму потрібно негайно виключити машину.
5. Виявивши дефект, який загрожує аварією, а також у разі поломки машини слід негайно її зупинити.
Після закінчення роботи
1. Забороняється розбирати машину до повної зупинки рухомих частин.
2. Забороняється виконувати санітарну обробку машини, якщо вона повністю не від’єднана від електромережі.
3. Забороняється мити зовнішню частину корпуса машини, щоб вода не потрапила на електродвигун.
Комментарии
Отправить комментарий